I BURGER ARTIGIANALI DELL’ORTO
BURGER BIANCO di pollo
Panino al cavolfiore
Farina: farro bianco con semi di farro, pistacchio, soia, girasole.
Burger: pollo di masseria grigliato.
Farcitura: cavolfiore marinato, olive fritte.
Salsa: crema di barbabietola e maionese di cicoria fatta in casa.
€ 7,00
BURGER ROSSO ai ceci - vegano
Panino alla barbabietola
Farina: farro integrale, farina tipo 1, semi di farro, pistacchio, soia, girasole.
Burger: ceci e carote di Polignano.
Farcitura: Insalata di cicoria, barbabietola rossa e insalata canasta.
Salsa: salsa tartara con capperi e prezzemolo, maionese di cicoria fatta in casa e crema di barbabietole fatta in casa.
€ 6,00
BURGER ROSSO di lenticchie e quinoa - Vegetariano
Panino alla barbabietola
Farina: di farro integrale, farina tipo 1, semi di farro, pistacchio, soia, girasole.
Burger: di lenticchie, quinoa, carota, scamorza affumicata e spezie.
Farcitura: foglia insalata canasta, cipolla rossa marinata, cicoria.
Salsa: crema di cipolla, salsa tartara con capperi e prezzemolo fatta in casa.
€ 6,00
BURGER VIOLA di podolico
Panino alla verza viola
Farina: Senatore Cappelli e semi di sesamo.
Burger: di controfiletto podolico al profumo di rosmarino e timo.
Farcitura: verza viola croccante, carote di Polignano e cipolle caramellate.
Salsa: ketchup fatto in casa.
€ 7,00
BURGER VERDE di fave e cicoria - vegano
Panino alla cicoria
Farina: di farro integrale, curcuma e semi di farro, pistacchio, soia, girasole.
Burger: di fave, cicoria e patate.
Farcitura: cipolla rossa, cicoria croccante.
Salsa: crema di cipolla, maionese di cicoria fatta in casa.
€ 6,00
BURGER VIOLA di coniglio e capocollo
Panino alla verza viola
Farina: Senatore Cappelli e semi di farro, pistacchio, soia, girasole.
Burger: di arrosto di coniglio e capocollo.
Farcitura: verza viola, verza marinata, mela e canasta
Salsa: maionese alle mandorle fatta in casa.
€ 7,00
BURGER BIANCO di brasciolette al sugo
Panino al cavolfiore bianco
Farina: integrale con semi di farro, pistacchio, soia, girasole.
Burger: brasciola di vitello al sugo.
Farcitura: insalata canasta.
Salsa: sugo.
€ 7,00
Patatine nostrane - Fritte o al Forno
Patate nostrane
€ 3,00
Maionese vegana / Ketchup - fatti in casa
Porzione
€ 0,50